Khám phá các món ăn đường phố Đài Loan

Châu Á có rất nhiều thành phố nổi tiếng về các món ăn đường phố, trong đó phải kể đến những cái tên như Thái Lan, Hồng Kông…Tuy nhiên người ta không biết rằng Đài Loan cũng là một quốc gia có vô vàn món ăn đường phố độc đáo, được nhiều du khách ưa chuộng. Để bạn có thể hiểu rõ hơn về ẩm thực đất nước Đài Loan cũng như chuẩn bị thật ký lưỡng cho chuyến du lịch Đài Loan sắp tới của mình, ABAY xin giới thiệu một số món ăn đường phố nổi tiếng ở đây.

Các bạn trẻ Việt Nam đi xuất khẩu lao động Đài Loan không còn gì xa lạ với món đồ uống Trà sữa chân trâu và thức uống này xuất phát chính từ đất nước Đài Loan. Ở đây, đó là một loại đồ uống được xếp vào hàng các món ăn đường phố được yêu thích. Trà sữa trân châu được chế biến từ lá chè trộn với các hạt trân châu làm từ bột sắn. Đặc điểm của trà trân châu là khi bị lắc, một lớp bọt nước mỏng được tạo thành trên bề mặt. Trà trân châu nói chung được chia thành hai loại: trà tạo hương vị từ hoa quả và trà sữa. Trà sữa có thể sử dụng các loại kem từ sữa hay không từ sữa. Trà sữa trân châu có nguồn gốc từ Đào Loan vì vậy nếu du khách yêu thích thức uống thú vị này thì không thể bỏ lỡ cơ hội đến Đài Loan và thưởng thức trà sữa.

Tại Đài Loan đậu phụ thối được coi là “đặc sản” bình dân, có thể tìm thấy dễ dàng ở quán lề đường hoặc chợ đêm. Đối với những người nghiện đậu hũ thối thì mùi hương thối lại là tiêu chuẩn đánh giá mức độ ngon của món ăn: càng nặng mùi càng ngon.

Mang hình thù cỗ quan tài đầy hãi hùng nhưng hương vị ngây ngất của Bánh mỳ quan tài khiến du khách đến Đài Loan không thể không nếm thử. Theo lời kể của người dân địa phương, “cha đẻ” của món bánh mỳ hấp dẫn này là một đầu bếp trẻ người Đài Loan. Anh sáng tác ra nó khi đang du học ẩm thực tại phương Tây. Ban đầu anh không hề nghĩ đến việc sẽ đặt cái tên đầy tang tóc cho sản phẩm của mình nhưng một ngày kia, có một nhà khảo cổ thưởng thức nó và nói với các đầu bều rằng: “Trông nó giống như chiếc quan tài tôi đang khai quật vậy”. Nghe có vẻ hợp lý vì hình thù chiếc bánh quả rất giống cỗ quan tài, thêm vào đó, chữ quan tài (Guan Cai) cũng na ná với chữ thăng quan tiến chức (Sheng Guan Fa Cai) nên tác giả quyết định gọi món ăn mình sáng chế ra là bánh mỳ quan tài. Giờ đây, món ăn này trở nên rất phổ biến trên khắp vùng lãnh thổ này. Một lát bánh mỳ dày được thêm vào tạo nên hình dáng như một chiếc hộp có nắp đậy, được nướng giòn và rưới đầy sốt hải sản, ngô và nấm. Mỗi “cỗ quan tài” ngon lành này có giá khoảng 60.000 đồng.

Xôi ống là loại xôi được nấu bằng gạo nếp dẻo, thịt lợn, trứng và nấm được tẩm ướp gia vị rồi nhồi vào trong ống tre. Khi được hấp ở nhiệt độ cao, hỗn hợp trên sẽ quyện vào nhau, tạo nên hương vị tuyệt vời. Để có thể thưởng thức những ống tre xôi thơm ngon với hương vị đặc trưng này, du khách phải đến với thị trấn miền núi xa xôi Wulai bởi chỉ có những ống tre được thu hoạch vào mùa đông hàng năm tại đây mới đủ tiêu chuẩn để làm nên món xôi đặc sản.

Trứng chiên hàu là món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là trứng gà và hàu biển. Ngoài ra, người ta còn cho thêm vào đó bột khoai tây để bánh có thêm độ dẻo. Sự kết hợp tuyệt vời giữa trứng và hàu đã cho ra đời một món ăn vô cùng quyến rũ. Đây là món ăn thể hiện sự màu mỡ của đảo Đài Loan. Nó là sự kết hợp của những chú hàu thơm ngon từ đại dương kết hợp với những sản vật của đất liền. Món này còn được gọi là thực phẩm của tình yêu, giúp các quý ông dồi dào sinh lực. Đây là món ăn ưa thích của những cặp mới cưới.

Bánh gạo Mochi là món bánh được ưa thích tại Đài Loan. Món bánh gạo Mochi truyền thống được làm bột gạo nếp với nhân đậu đỏ, được lăn qua bột đậu phộng. Theo thời gian, người dân Đài Loan đã sáng tạo thêm nhiều hương vị mới như: mứt dâu, mứt trà xanh, bơ lạc… Ở Đài Loan, thậm chí còn có cả bảo tàng Mochi hoàng gia.

Vào thời buổi đầu của vùng nông thôn Nghi Lan, vì nuôi vịt nhiều nên thịt vịt đa số là đem ướp muối phơi khô cất giữ. “Vịt Thưởng” là đặc sản nổi tiếngcủa Nghi Lan, điểm khác với vịt quay thường là do sử dụng phương pháp ướp nướng đặc biệt ướp với loại tương và dùng mía thay củi để nướng. Sau khi ướp và xông khói kỹ lưỡng, trải qua mùa đông gió lạnh làm cho thịt khô đi, mới đủ tư cách gọi là “Vịt Thưởng”. Thịt vịt được ướp cùng tương hoặc những loại gia vị đặc biệt, sau đó sẽ được dùng mía nướng thay cho than, như vậy sẽ có một hương vị vô cùng thơm ngon. Sau khi nướng xong, thịt vịt được ướp hoặc xông khói một lần nữa rồi để khô. Thông thường thịt vịt được để qua cả mùa đông cho thấm đủ gia vị. Như vậy mới gọi là Vịt Thưởng đặc biệt và đủ chất lượng.

Ẩm thực Đài Loan cũng khá thú vị phải không các bạn? Gần bằng nước ta ấy chứ. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết khác về văn hóa Đài Loan!

Đón xem các vấn đề khác về Đài Loan tại Bảo Thịnh.

Hashtag: xuất khẩu đài loan, xuất khẩu lao động, xuất khẩu lao động đài loan